患者：男，35歲
病情描述：四季豆一年四季都可以吃，但是吃不對會中毒，那麼怎樣預防四季豆中毒呢？
怎樣預防四季豆中毒呢？
专家回答(1)
王燕
主任醫師預防四季豆中毒，其實很簡單，首先注意不買、不吃老四季豆，烹調前應將四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。摘掉四季豆兩頭和豆莢，能減少毒素，又易消化。烹飪時只要把四季豆煮熟燜透，使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。
2018-09-17
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