患者:女,26歲
病情描述:我很喜歡吃涮羊肉,尤其是在寒冷的冬季幾乎每個週末都會去吃,但是怎樣吃涮羊肉更加健康更好呢?
患者:女,26歲
病情描述:我很喜歡吃涮羊肉,尤其是在寒冷的冬季幾乎每個週末都會去吃,但是怎樣吃涮羊肉更加健康更好呢?
专家回答(1)
涮羊肉比起烤和煎,能較好地儲存羊肉中的營養成分,但選用的肉片應來源規範、肉片新鮮,肉片切得薄一些,在沸騰的鍋內煮熟煮透,火鍋湯中溫度要高,最好一直處於沸騰狀態,肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃,時間不宜太短,否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。
2018-06-07
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