患者：女，26歲
病情描述：我很喜歡吃涮羊肉，尤其是在寒冷的冬季幾乎每個週末都會去吃，但是怎樣吃涮羊肉更加健康更好呢?
怎麼吃涮羊肉比較好呢
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師涮羊肉比起烤和煎，能較好地儲存羊肉中的營養成分，但選用的肉片應來源規範、肉片新鮮，肉片切得薄一些，在沸騰的鍋內煮熟煮透，火鍋湯中溫度要高，最好一直處於沸騰狀態，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。
2018-06-07
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