患者：女，24歲
病情描述：每次吃腐竹的時候感覺到很香，那麼腐竹有什麼成分？
腐竹有什麼成分？
专家回答(1)
張月美
主任醫師每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
2018-04-16
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患者：女，24歲
病情描述：每次吃腐竹的時候感覺到很香，那麼腐竹有什麼成分？
专家回答(1)
每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
2018-04-16
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