患者：女，35歲
病情描述：我孩子喜歡吃牛肉，我想知道燉牛肉的秘訣有哪些？
燉牛肉的秘訣有哪些？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師1、買回來的牛肉要衝洗乾淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。2、燉牛肉時隨著調味料，放幾顆山楂，可以嫩化牛肉纖維，使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。3、燉牛肉不用焯水。4、在水微開的時候用勺子撇乾淨血沫。
2018-08-26
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患者：女，35歲
病情描述：我孩子喜歡吃牛肉，我想知道燉牛肉的秘訣有哪些？
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1、買回來的牛肉要衝洗乾淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。2、燉牛肉時隨著調味料，放幾顆山楂，可以嫩化牛肉纖維，使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。3、燉牛肉不用焯水。4、在水微開的時候用勺子撇乾淨血沫。
2018-08-26
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