2018-09-02
患者:女,67歲
病情描述:我奶奶做了些酸菜今天開啟來想拿來吃都發黴了,吃黴變食物對人體有什麼危害呢?
专家回答(1)
長期喜歡吃黴變食物,如酸菜、蘿蔔乾、薯幹、玉米麵、黴花生等,這些黴變食物含有大量真菌,可以轉化為致癌物亞硝胺。經臨床調查研究發現,喜歡吃這類食物的人群,患食道癌的機率非常高。
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