患者：女，67歲
病情描述：我奶奶做了些酸菜今天開啟來想拿來吃都發黴了，吃黴變食物對人體有什麼危害呢？
吃黴變食物對人體有什麼危害呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師長期喜歡吃黴變食物，如酸菜、蘿蔔乾、薯幹、玉米麵、黴花生等，這些黴變食物含有大量真菌，可以轉化為致癌物亞硝胺。經臨床調查研究發現，喜歡吃這類食物的人群，患食道癌的機率非常高。
2018-09-02
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患者：女，67歲
病情描述：我奶奶做了些酸菜今天開啟來想拿來吃都發黴了，吃黴變食物對人體有什麼危害呢？
专家回答(1)
長期喜歡吃黴變食物，如酸菜、蘿蔔乾、薯幹、玉米麵、黴花生等，這些黴變食物含有大量真菌，可以轉化為致癌物亞硝胺。經臨床調查研究發現，喜歡吃這類食物的人群，患食道癌的機率非常高。
2018-09-02
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