患者：女，26歲
病情描述：我平時雞蛋買回家都會放到冰箱裡，今天在網上看到鮮雞蛋不能直接放入冰箱，鮮雞蛋為什麼不能直接放入冰箱？
鮮雞蛋為什麼不能直接放入冰箱？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師鮮蛋因外界汙染,蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌。對明顯可見禽糞、血斑、汙斑的蛋，微生物汙染更為嚴重。這些微生物大都可在低溫下生長繁殖。因此，市場上購回的鮮蛋，要先將沾有禽糞，血斑的蛋撿出，用溼布將禽糞、血斑擦掉，再用乾燥潔淨的食品袋分別裝好，放入冰箱貨架上。
2018-08-22
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