患者：女，47歲
病情描述：婆婆煮蔬菜都喜歡燜煮，蔬菜長時間的燜煮會導致中毒嗎？
蔬菜長時間的燜煮會導致中毒嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師在烹製綠葉蔬菜的時候，很多人都會選擇長時間的燜煮，這樣的烹製方式是不健康的。綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮，不然綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，很容易造成食物中毒。
2018-06-26
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：女，47歲
病情描述：婆婆煮蔬菜都喜歡燜煮，蔬菜長時間的燜煮會導致中毒嗎？
专家回答(1)
在烹製綠葉蔬菜的時候，很多人都會選擇長時間的燜煮，這樣的烹製方式是不健康的。綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮，不然綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，很容易造成食物中毒。
2018-06-26
免責聲明：