患者：女，32歲
病情描述：我有時候懶，經常中午多煮點，放著晚上吃，不知道經常吃剩菜好嗎？
經常吃剩菜好嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師在日常生活中常有這樣的事，做好的菜不馬上吃，或為了方便一次多做點，下頓吃或隔日吃，這樣不但口味不好，而且會使菜中的維生素C 和B 族維生素大量丟失，有資料說明炒好的蔬菜放置半小時，維生素C 可減少30％，放置1小時減少可達50％。如果再回鍋加熱則維生素損失更多。
2018-04-18
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