土豆發芽挖掉後吃有危害嗎?

患者:女,42歲

病情描述:我家裡的土豆最近都發芽了,那挖掉芽後再吃土豆對身體有危害嗎?

专家回答(1)

謝琪
謝琪
主任醫師

這個是要依據實際情況而定的。如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響,可以在挖掉芽和芽根之後,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時以上再加工食用,吃起來就會更安全了。所以這樣做還是很安全的。

2018-09-14

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