患者：女，29歲
病情描述：平時買菜做菜都是挑最新鮮最好的，但是老人說黃花菜不能吃最鮮的，這是為什麼？
為什麼黃花菜不能吃新鮮的？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進食後可使人體產生中毒反應，出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙鹼被溶出，則不會導致人體中毒。
2018-09-14
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患者：女，29歲
病情描述：平時買菜做菜都是挑最新鮮最好的，但是老人說黃花菜不能吃最鮮的，這是為什麼？
专家回答(1)
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進食後可使人體產生中毒反應，出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙鹼被溶出，則不會導致人體中毒。
2018-09-14
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