患者：女，28歲
病情描述：晚上要煮油菜吃，油菜怎麼烹調營養才不會被破壞？
油菜怎麼烹調營養才不會被破壞？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等，油菜心可做配料。食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2018-09-06
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患者：女，28歲
病情描述：晚上要煮油菜吃，油菜怎麼烹調營養才不會被破壞？
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油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等，油菜心可做配料。食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2018-09-06
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