患者：男，29歲
病情描述：我很喜歡吃酸菜，老公不讓我吃，為什麼不能多吃醃製食物？
為什麼不能多吃醃製食物？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師不吃黴變食物，少吃或不吃醃菜。因此類食物中含有或能產生大量亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。
2018-06-24
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患者：男，29歲
病情描述：我很喜歡吃酸菜，老公不讓我吃，為什麼不能多吃醃製食物？
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不吃黴變食物，少吃或不吃醃菜。因此類食物中含有或能產生大量亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。
2018-06-24
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