2018-06-17
患者:女,30歲
病情描述:家裡孩子一般都很喜歡吃煎、炸、烤等的高溫烹調方式煮的食物,這對身體好嗎
专家回答(1)
一般煎、炸、烤等烹調方式都會達到180~300℃,高溫不僅破壞營養素,還可能讓食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物發生異變,產生有害人體的物質。
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