患者：女，41歲
病情描述：我吃早餐有一個習慣，一根油條，一杯豆奶，一個雞蛋。有一次和一個同事一起吃早餐，同事說雞蛋不能與豆奶一起同食。雞蛋不能與豆奶一起同食嗎？
雞蛋不能與豆奶一起同食嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
2018-09-28
謝琪
主任醫師一般是不可以一起吃的，雞蛋和牛奶同吃會影響營養的吸收，豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物會破壞胰蛋白酶的活性。所以兩種食物不要搭配使用，還會增加腸道的負擔，雞蛋不要一次性吃太多，雞蛋的吃雞蛋可以補鈣，雞蛋中含有蛋白質和鈣氨基酸。
2018-09-28
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