患者：女，30歲
病情描述：我家一直都是煲老火湯，燉幾個小時，可是煲湯的時間是越長越好嗎？
煲湯的時間越長越好嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師煲湯一個營養誤區是，湯熬的時間越長越好，甚至熬到4----5個小時，煲湯的文火活生生的將湯料中的營養素給破壞了，至於食物中的水溶性維生素更是全部破壞，煲湯時間越長，溫度越高，對營養素越有致命的傷害。
2018-05-04
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患者：女，30歲
病情描述：我家一直都是煲老火湯，燉幾個小時，可是煲湯的時間是越長越好嗎？
专家回答(1)
煲湯一個營養誤區是，湯熬的時間越長越好，甚至熬到4----5個小時，煲湯的文火活生生的將湯料中的營養素給破壞了，至於食物中的水溶性維生素更是全部破壞，煲湯時間越長，溫度越高，對營養素越有致命的傷害。
2018-05-04
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