患者：男，21歲
病情描述：每次炒芸豆的時候都特別害怕，怎麼樣才能夠避免芸豆中毒呢？
怎樣才能避免芸豆中毒呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師避免芸豆中毒要點：首先是要炒透煮爛，以便破壞其中的毒素，還要注意一次不要食用太多。無論採取何種製作方法，最好先將其用冷水浸泡或開水焯後再烹飪，以保證其加熱充分，使之熟透。芸豆最好燉食，炒食時應使炒芸豆顏色全變，裡外熟透，吃著沒豆腥味。
2018-08-26
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患者：男，21歲
病情描述：每次炒芸豆的時候都特別害怕，怎麼樣才能夠避免芸豆中毒呢？
专家回答(1)
避免芸豆中毒要點：首先是要炒透煮爛，以便破壞其中的毒素，還要注意一次不要食用太多。無論採取何種製作方法，最好先將其用冷水浸泡或開水焯後再烹飪，以保證其加熱充分，使之熟透。芸豆最好燉食，炒食時應使炒芸豆顏色全變，裡外熟透，吃著沒豆腥味。
2018-08-26
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