患者：女，27歲
病情描述：聽說如果豆角太深會導致中毒，怎麼做豆角不會中毒？
怎麼做豆角不會中毒？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師因為豆角中含有一種皂甙物質，這種物質會腸胃造成強烈的刺激，所以需要在做豆角的時候煮熟煮透，暫時用大鍋炒至豆角的時候，還可以將豆角先用熱水焯熟然後再炒，這樣也可以避免中毒現象。
2018-04-23
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患者：女，27歲
病情描述：聽說如果豆角太深會導致中毒，怎麼做豆角不會中毒？
专家回答(1)
因為豆角中含有一種皂甙物質，這種物質會腸胃造成強烈的刺激，所以需要在做豆角的時候煮熟煮透，暫時用大鍋炒至豆角的時候，還可以將豆角先用熱水焯熟然後再炒，這樣也可以避免中毒現象。
2018-04-23
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