患者：女，24歲
病情描述：要是雞蛋與豆漿一起吃是不是營養會更高呢？我基本上每天都會吃一個雞蛋一杯豆漿。
雞蛋與豆漿同食是不是營養更高？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師營養反而會更低，早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值，所以最好不要一起吃。
2018-09-10
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