患者：女，51歲
病情描述：我們平時燒土豆時發現切開有些就會變黑，那麼土豆切開後氧化變黑是正常的嗎？
土豆切開後氧化變黑是正常的嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。土豆最好去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。皮色發青或發芽的土豆最好不吃，以防龍葵素中毒。
2018-04-30
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患者：女，51歲
病情描述：我們平時燒土豆時發現切開有些就會變黑，那麼土豆切開後氧化變黑是正常的嗎？
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土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。土豆最好去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。皮色發青或發芽的土豆最好不吃，以防龍葵素中毒。
2018-04-30
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