患者：女，23歲
病情描述：一不小心吃了發黴的麵包，吃發黴的食物會得肝癌嗎？
吃發黴的食物會得肝癌嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師科學研究發現，常吃發黴的食物易患癌症，所以儘量不要食用黴變的食物。食物發了黴之後，微生物的代謝就會產生一種毒性非常強大的致癌物質，就是黃麴黴素，它是一種毒性非常強的物質，等到進入到人體之後，主要是破壞人體的肝臟組織。肝臟作為人體的排毒器官，專門負責把人體內的有毒物質分解轉化，當毒素太多，肝臟沒有辦法完全分解的時候，就會殘留在肝臟裡面。肝臟裡面堆積太多的有毒物質是很容易傷害到肝細胞的，時間長了之後，肝細胞就會出現死亡。
2019-01-20
陳啟眾
副主任醫師由於天氣潮溼或者儲存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌汙染，併產生有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前 所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。建議大家學會合理儲存食物，防止受潮黴變。
2019-01-20
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