2018-09-16
患者:女,20歲
病情描述:每到夏天,很多人都在煮綠豆湯吃,那喝綠豆湯可以解毒的嗎?
专家回答(1)
可以的。綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用。
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