患者：女，30歲
病情描述：以前吃小番茄都是把它當水果吃，現在聽說小番茄還可以煮了吃，將小番茄煮後有哪些營養？
將小番茄煮後有哪些營養？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54％和28％。
2018-08-23
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患者：女，30歲
病情描述：以前吃小番茄都是把它當水果吃，現在聽說小番茄還可以煮了吃，將小番茄煮後有哪些營養？
专家回答(1)
小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54％和28％。
2018-08-23
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