患者：男，25歲
病情描述：我平時煮飯，都是燒開了就吃了，沒有再多燒一會，這樣可以嗎？
食物是燒開就可以吃嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師食物加熱熟透，就是要食物的溫度達到100°C並保持一段時間，而決不是簡單的燒開即可，看似在簡單不過的問題，往往成為我們吃壞肚子的根源，特別是加熱食物的體積較大時，一定延長加熱時間，避免外熱裡生沒熟透。在衛生狀況沒有確切把握的情況下，肉、禽、魚、奶等動物性食物更是必須加熟再吃。
2018-05-03
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