患者：女，22歲
病情描述：鯪魚蘭葉豆腐丸好看又好吃，它到底需要什麼原料呢？怎麼做出來的呢？
鯪魚蘭葉豆腐丸的做法？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師原料：芥蘭葉子一大把、拳頭大的北豆腐一塊、米飯半碗、豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚肉兩塊、小米辣2根、泡子姜一小塊。調料：鹽、雞粉各半茶匙，蒜蓉辣醬一湯勺。做法：①芥蘭葉子清洗乾淨後用沸水焯透撈出瀝乾，剁碎。（沸水中放少許鹽和幾滴油）②豆腐碾成泥後和米飯放到一起。③鯪魚肉、泡姜和小米辣切成碎末，與其它食材混合後調味，搓揉成乒乓球大小。④在盤中塗抹一層蒜蓉辣醬，把揉好的蔬菜鯪魚豆腐丸子擺在盤中即可。
2018-05-01
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