患者：女，37歲
病情描述：我做菜的時候總是會先煎炸一下再做，我覺得這樣更好吃，但是家裡人說會得癌，是真的嗎？
為什麼煎炸食物容易引發癌症？
专家回答(1)
夏廷毅
主任醫師油炸食物是一種致癌率比較高的東西，因為當用油煎炸食物，鍋裡的油脂進行著複雜的化學反應，高溫的食油，尤其是反覆高溫的剩油，可產生苯並比等致癌物，所以這類食物能少吃還是少吃比較好。
2018-05-02
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患者：女，37歲
病情描述：我做菜的時候總是會先煎炸一下再做，我覺得這樣更好吃，但是家裡人說會得癌，是真的嗎？
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油炸食物是一種致癌率比較高的東西，因為當用油煎炸食物，鍋裡的油脂進行著複雜的化學反應，高溫的食油，尤其是反覆高溫的剩油，可產生苯並比等致癌物，所以這類食物能少吃還是少吃比較好。
2018-05-02
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