患者：女，32歲
病情描述：切開的水果放置一段時間以後還能吃嗎，為什麼會變色呢？
放置時間長的果蔬還能吃嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師變色是因為氧化導致的。果蔬在空氣中久留維生素C接觸到氧氣後，會發生氧化反應，從而造成損失。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。
2018-06-19
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患者：女，32歲
病情描述：切開的水果放置一段時間以後還能吃嗎，為什麼會變色呢？
专家回答(1)
變色是因為氧化導致的。果蔬在空氣中久留維生素C接觸到氧氣後，會發生氧化反應，從而造成損失。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。
2018-06-19
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