患者：女，34歲
病情描述：我不愛吃水果但喜歡喝果汁，鮮榨果汁是不是比水果好呢？
鮮榨果汁比水果好嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師水果在鮮榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纖維則更多地用於防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。解決果汁中膳食纖維少的最好方法就是，把榨汁後剩餘的固體殘渣一同吃掉，這樣營養成分就不會有任何損失了。另外，不要將水果榨汁後再加熱，這樣會使維生素受到不同程度的破壞。
2018-06-20
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