患者：女，45歲
病情描述：我平時總會買些油炸食品，老公經常跟我說油炸食品吃多了致癌，那是真的嗎？
油炸食品吃多了會致癌嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師油炸食品：通常煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
2018-09-11
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患者：女，45歲
病情描述：我平時總會買些油炸食品，老公經常跟我說油炸食品吃多了致癌，那是真的嗎？
专家回答(1)
油炸食品：通常煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
2018-09-11
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