患者：男，67歲
病情描述：爺爺非常喜歡吃肥肉，但是肥肉吃多了容易血脂高嗎，老人適合吃肥肉嗎？
老人適合吃肥肉嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師老人不敢吃肥肉其實是對肥肉的誤解，適當地吃些肥肉有益於人體的健康，老年人常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分，如豐富的維生素B1、蛋白質和必需的脂肪酸，膠質部分更容易被人體消化吸收。特別適合老年人食用。
2018-09-14
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