患者：女，28歲
病情描述：在挑選蔬菜上面我不太懂，我想挑選一些營養豐富的蔬菜，要怎麼辦判斷呢？
怎麼判斷哪種蔬菜更有營養？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師通常透過蔬菜的顏色就能判斷其所含的營養物質，其中紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c和葉酸、礦物質、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源，一年四季每個季節甚至每餐都應保證蔬菜的進食量。
2018-04-28
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