患者：男，34歲
病情描述：每年臘八的時候，媽媽都會在粥中加入紅棗和各種豆類熬成臘八粥，這種臘八粥有什麼營養呢？
臘八粥有什麼營養？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師因為臘八粥中有各種豆類、紅棗、各種米等，所以食材廣泛，最大的好處就是營養互補。比如穀類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那麼谷豆類食物一起熬粥就可以取長補短、提高食物蛋白效價；再比如白米中膳食纖維和B族維生素缺乏，那麼搭配了眾多谷豆雜糧後的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！
2018-05-15
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