2018-09-20
患者:女,24歲
病情描述:燒烤配啤酒是夏日傍晚的最佳食物。吃燒烤的時候喝酒會引起腫瘤嗎?
专家回答(1)
在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。
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