患者：女，38歲
病情描述：我從超市買了很多的幹黃花菜，這種菜的營養怎麼樣呢？
幹黃花菜的營養怎麼樣呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師幹黃花菜的營養價值是很高的。乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2018-09-03
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患者：女，38歲
病情描述：我從超市買了很多的幹黃花菜，這種菜的營養怎麼樣呢？
专家回答(1)
幹黃花菜的營養價值是很高的。乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2018-09-03
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