患者：女，28歲
病情描述：我家平時都很喜歡吃生薑，做飯時都會放生薑，姜有哪些營養價值？
姜有哪些營養價值？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師姜的辣味持久、恆定，卻又溫和，這主要與薑辣素有關。薑辣素的沸點非常高，可以達到240℃，因而歷經煎炒烹炸之後，姜的辣味依舊。薑辣素還能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。
2018-08-19
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患者：女，28歲
病情描述：我家平時都很喜歡吃生薑，做飯時都會放生薑，姜有哪些營養價值？
专家回答(1)
姜的辣味持久、恆定，卻又溫和，這主要與薑辣素有關。薑辣素的沸點非常高，可以達到240℃，因而歷經煎炒烹炸之後，姜的辣味依舊。薑辣素還能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。
2018-08-19
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