患者：女，60歲
病情描述：我們家的老人很喜歡吃蕎麥，蕎麥的營養價值高不高呢？
蕎麥的營養價值高不高呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師蕎麥的營養價值是很高的。蕎麥是澱粉糧食中營養最豐富的糧種之一。其蛋白質營養價值指數高達80～92(小麥為59，大米為70)，所含脂肪多為不飽和脂肪酸和亞油酸，鈣、磷、鐵及B族維生素的含量等都高於其他糧種。
2018-06-06
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患者：女，60歲
病情描述：我們家的老人很喜歡吃蕎麥，蕎麥的營養價值高不高呢？
专家回答(1)
蕎麥的營養價值是很高的。蕎麥是澱粉糧食中營養最豐富的糧種之一。其蛋白質營養價值指數高達80～92(小麥為59，大米為70)，所含脂肪多為不飽和脂肪酸和亞油酸，鈣、磷、鐵及B族維生素的含量等都高於其他糧種。
2018-06-06
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