很多食品工廠都會使用髮色劑，髮色劑的主要功能是什麼?

Question

謝琪 · Accepted Answer

髮色劑的主要功能有：可使肉類食品經過加工、保藏等過程後仍呈現良好色澤的物質。使用劑量國家有嚴格控制，常見種類：亞硝酸鹽等。

髮色劑的主要功能有哪些?