吃小龍蝦有什麼注意事項？

胡小翠

主任醫師

吃小龍蝦要適量。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。吃小龍蝦，病例多是過敏或腹瀉，所以過敏體質的人要少吃或不吃小龍蝦。吃小龍蝦引起腹瀉，可能是吃到死的或烹飪環節造成的。

2018-09-17

陳啟眾

副主任醫師

患有消化道疾病的人群要避免服用，是屬於一種不易消化的食物，在攝入以後會增加消化道負擔，從而會引起病情加重，引起治療難度增加。過敏的人群也要避免服用，攝入以後可能會出現過敏反應，會導致面板癢和丘疹，嚴重的會引起呼吸急促或者休克。

2018-09-17