患者：女，34歲
病情描述：在吃飯的時候看到媽媽煮了紅薯藤，可是，紅薯藤可以吃嗎？
紅薯藤可以吃嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裡面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。
2018-07-04
陳啟眾
副主任醫師一般是可以吃的，紅薯藤也是綠色食品，對自身健康不會造成影響，還可以起到保健作用，平常食用紅薯葉的時候可以使用蒜蓉炒紅薯，做法特別簡單，口感也很好，使用紅薯藤烹炒時，最好使用熱水將紅薯藤焯一下，這樣能減少苦澀感，鍋里加入適量油，在油溫升高時下入蒜蓉，然後再放入紅薯葉翻炒就可以。
2018-07-04
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