患者：女，21歲
病情描述：我喜歡吃爆米花這樣的食物，但是有人說這樣的食物含鉛，會傷害大腦，請問是這樣嗎？
含鉛食物會傷害大腦嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師含鉛食物會傷害大腦。因為鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。雖然“無鉛松花蛋”的鉛含量很少但並不等於零，只是低於相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
2019-01-14
王燕
主任醫師含鉛食物會傷害大腦。鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。尤其是爆米花，爆米花在製作過程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。
2019-01-14
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