患者：女，23歲
病情描述：有人吃酵素保健，減肥，可有的人說吃這個還不如吃水果呢，酵素真的完全一無是處麼？
酵素真的完全一無是處麼？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師不可否認，有些酵素相關的產品，比如水果酵素，在經過發酵過後，有一些營養物質變得更容易被人體吸收，或者透過發酵反應也許可以生成新的某些對健康有益的物質。但是總體的健康效應絕對不會比比發酵前的新鮮水果好。另外，口服酶或者消化酶只有在極少數情況下可以發揮作用，用於臨床。而這些口服酶，必須包裹在糖衣裡，或者表面裹有保護層，使其能順利透過胃而不受胃酸的破壞。
2018-06-15
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