患者：男，40歲
病情描述：我經常看見有人生吃雞蛋，說這樣吃更有營養，這樣吃到底健不健康呢？
生吃雞蛋更有營養嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且 也不營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。
2018-06-27
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