患者：男，62歲
病情描述：我聽說剩飯剩菜裡的亞硝酸鹽含量是很高的，剩飯剩菜裡的亞硝酸鹽含量高嗎？
剩飯剩菜裡的亞硝酸鹽含量高嗎
专家回答(1)
張月美
主任醫師剩飯剩菜對健康影響最大的是它含有亞硝酸鹽，這種物質達到一定量就會影響身體健康。研究證明，一盤新做好的菜不經過翻動放入冰箱，隔天產生的亞硝酸鹽只有 7 mg/kg 而已，即使是吃剩下的菜，產生的亞硝酸鹽也遠低於國家標準。
2018-05-11
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患者：男，62歲
病情描述：我聽說剩飯剩菜裡的亞硝酸鹽含量是很高的，剩飯剩菜裡的亞硝酸鹽含量高嗎？
专家回答(1)
剩飯剩菜對健康影響最大的是它含有亞硝酸鹽，這種物質達到一定量就會影響身體健康。研究證明，一盤新做好的菜不經過翻動放入冰箱，隔天產生的亞硝酸鹽只有 7 mg/kg 而已，即使是吃剩下的菜，產生的亞硝酸鹽也遠低於國家標準。
2018-05-11
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