患者：男，28歲
病情描述：現在下班就喜歡跟朋友去擼串，擼串就少不了配酒，最近聽公司人說這樣吃對身體不好，燒烤跟酒一起吃對身體有害嗎？
燒烤配酒對身體有害嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師燒烤配酒對身體有害，在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤 食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的機率往往更高。
2018-12-25
謝琪
主任醫師對身體是有害的，只是少吃的話是沒問題的，因為燒烤含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜。在燒烤過程中，食物中蛋白質的利用率降低了，同時產生致癌物質苯並芘。
2018-12-25
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