患者：女，28歲
病情描述：我特別喜歡吃蛋黃焗南瓜這道菜，如果經常吃營養嗎？
經常吃蛋黃焗南瓜這道菜營養嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師膽固醇氧化產物會引起人體血管內皮損傷，誘發動脈硬化的危險。此外，蛋黃焗南瓜這道菜中的南瓜需要進行高溫油炸，才能達到外酥裡嫩，但經過高溫烹製，南瓜中的類胡蘿蔔素等營養物質也會大量流失。
2018-06-26
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患者：女，28歲
病情描述：我特別喜歡吃蛋黃焗南瓜這道菜，如果經常吃營養嗎？
专家回答(1)
膽固醇氧化產物會引起人體血管內皮損傷，誘發動脈硬化的危險。此外，蛋黃焗南瓜這道菜中的南瓜需要進行高溫油炸，才能達到外酥裡嫩，但經過高溫烹製，南瓜中的類胡蘿蔔素等營養物質也會大量流失。
2018-06-26
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