患者：女，26歲
病情描述：平時我衝蜂蜜水喝都直接用沸水，電視上說這樣會破壞蜂蜜的營養，那我該用多少度的水來衝蜂蜜？
衝蜂蜜應該用多少度的水？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師不要用沸水直接衝蜂蜜，蜂蜜中除含65％至80％的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。食用蜂蜜時，要用溫水衝飲，水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水衝入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導致其天然的色、香、味都發生變化。把蜂蜜加熱到67℃時，時間稍長，就會使蜂蜜內的澱粉酶發生分解，色澤也變暗;蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。
2018-08-28
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