患者：女，36歲
病情描述：在吃火龍果的時候都會剝掉果皮，請問火龍果的果皮可以食用嗎？
火龍果的果皮可以食用嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質，花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中儲存活性75小時。所以，在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
2018-08-27
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