患者：女，31歲
病情描述：我前陣子做了個小手術，在家休養，老公煨湯給我喝總讓我多吃裡面的肉，說蛋白質高多補補，可我想喝湯，生病的人喝湯比吃肉更有營養嗎？
生病的人喝湯比吃肉更有營養嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師雞湯肉湯中還是有很多好東西，比如溶出來的遊離氨基酸、小肽、穀氨酸、谷氨醯胺、肌酸、B族維生素等物質，病後虛弱消化不良者可快速利用，起到改善食慾、提高消化能力的作用。對病弱者來說，雖然完整肉塊的蛋白質含量更高，但因為消化吸收能力和肝腎處理功能低下，他們無法充分消化吸收其中的蛋白質，甚至可能造成消化系統和肝腎的負擔。從這個角度說，喝雞湯、肉湯，讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時間內覺得精神好一些。
2018-09-11
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