患者：女，28歲
病情描述：我剛聽說食物高溫加熱以後營養會流失，是真的嗎？
食物不能高溫加工嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師高溫加熱的食物，尤其是烤的食物，會產生不少有害健康的化合物，比如3-4苯並芘、丙烯醯胺、雜環胺、丙烯醛類化合物等，對於健康非常不利。
2018-05-12
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患者：女，28歲
病情描述：我剛聽說食物高溫加熱以後營養會流失，是真的嗎？
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高溫加熱的食物，尤其是烤的食物，會產生不少有害健康的化合物，比如3-4苯並芘、丙烯醯胺、雜環胺、丙烯醛類化合物等，對於健康非常不利。
2018-05-12
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