患者：女，27歲
病情描述：我們全家都是涼粉涼皮的愛好者，尤其是孩子他爸，但是喝酒的時候是不是不宜吃涼粉涼皮？
為什麼涼粉涼皮不宜作為下酒菜？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
2018-07-01
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