患者：女，24歲
病情描述：醃製的鹹菜中含有亞硝酸，那什麼青菜也含有亞硝酸鹽呢？
什麼青菜含有亞硝酸鹽？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
2018-09-17
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患者：女，24歲
病情描述：醃製的鹹菜中含有亞硝酸，那什麼青菜也含有亞硝酸鹽呢？
专家回答(1)
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
2018-09-17
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